Kräuteröl selber machen

Kräuteröl selber machen

Kräuteröl

5 Zweig/e Rosmarin

4 Zweig/e Thymian

4 Blätter Salbei

3 Zweig/e Lavendel, am besten mit Blüten

2 Lorbeerblätter

2 Zweig/e Estragon, französischer oder deutscher

1 Zweig/e Fenchel (Gewürzfenchel)

1 Knoblauchzehe(n)

2 Zweig/e Oregano

2 Zweig/e Basilikum

1 Liter Olivenöl



Zubereitung





Die Kräuter frisch pflücken, am besten am Ende eines heißen Sommertages.



Die Kräuter gegebenenfalls waschen und gut trocknen, leicht zerkleinern und jeweils höchstens zur Hälfte zwei große Einmachgläser damit füllen. Je eine halbe Knoblauchzehe zufügen.



Die Gläser mit Olivenöl auffüllen und gut verschließen.



Im Wasserbad erhitzen und ca. 15 Min darin köcheln lassen und anschließend im Wasser auskühlen lassen.



Die abgekühlten Gläser an einem warmen Platz, am besten in der Sonne, 2 bis 3 Tage stehen lassen. Die Gläser gelegentlich schütteln.



Zum Abfüllen das Öl durch einen Kaffeefilter gießen und in dunklen Flaschen im Keller lagern.

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