Selbstversorger und Bärlauch
Jetzt kommt die Zeit für eine Frühjahrskur mit Bärlauch.
Bärlauch- Aufstrich
Zutaten und Zubereitung
25 g Butter, kleine gehackte Zwiebel,
10 g fein gehackte Bärlauch,
1 TL Senf,
1 EL Sauerrahm.
Alles gut durchmengen, fertig
Bärlauch - Bratkartoffeln
Zutaten
300 g festkochende Kartoffeln,
30 g Butter oder Butterschmalz,
20 g Bärlauch
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz blanchieren, dann trockentupfen. In dem Butterschmalz goldgelb braten. Bärlauch waschen, hacken und mit dem Salz und etwas Traubenkernöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Die Bratkartoffeln mit Pfeffer würzen und mit der Paste vermischen.
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