Sparen als Selbstversorger

Sparen als Selbstversorger

Bierreste von der letzten Party sollte man nicht wegschütten. Genau wie abgestandenes Mineralwasser eignet sich Bier gut als Pflanzendünger.




Blattgemüse wieder frisch Man neigt dazu, welke, lasche Salatblätter einfach wegzuwerfen. Man kriegt Blattsalat oder Spinat aber wieder fit, indem man sie in Wechselbäder taucht (Viertelstunde kaltes Wasser, Viertelstunde warmes Wasser). Danach aber sofort verkochen oder Salat machen. .



Brennesselgnocchi (2-3 Portionen als Vorspeise, 4 Portionen als Beilage): Etwa ein Einkaufskorb voll Brennnessel-Blättchen, 40 g Schalotten, 40 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, Salz, Muskat, Pfeffer, 125 g Toastbrot, entrindet und gerieben, 125 g frischer, geriebener Parmesan, 3-4 Eier, Mehl nach Bedarf Brennnesseln waschen. Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken und im Olivenöl anschwitzen. Die Brenn-Nesseln dazugeben und im offenen Topf so lange dünsten, bis die Blätter weich sind. Die Masse fein pürieren und auf einem Wasserbad mit Eiswürfeln kalt rühren, damit die schöne grüne Farbe erhalten bleibt. 250 g von dieser Masse mit Brotkrümeln, Parmesan und Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. So viel Mehl unterrühren, dass eine formbare Masse entsteht, die man auf einer bemehlten Tischplatte zu fingerdicken Rollen formen kann. Von den Rollen kleine Klößchen abschneiden. In siedendem Salzwasser 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Gnocchi an die Oberfläche kommen. Abschütten, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.



Büchereien öffentliche Büchereien haben zumeist eine ausreichende Auswahl an Büchern. In Innsbruck gehe ich öfters zur AK-Bibliothek, die eine gute Belletristik und Sachbuchsammlung (Kochbücher, Geschichte, Reiseführer, Medizin) hat. Eher keine spezifischen Bücher.